수원이혼전문변호사 십 년 전 제주에서 태어난 뒤 일본으로 건너가 챔피언을 먹은 경주마 ‘오레오레사라라’를 아는가. 제주의 마주가 말을 팔면서 “오래오래 살아라~” 작별 인사를 했는데, 일본인 구매자가 방금 인사말 뜻을 물었대. 장수를 비는 뜻이라 하니 감동한 구매자가 1등도 좋지만 건강이 최우선이란 생각에 말 이름을 그냥 ‘음가’대로 ‘오레오레사라라’ 이렇게 지었대. 여름 피서지 제주도에 가면 행여 ‘오레오레사라라’의 친구나 가족인 말들이 풀을 뜯으며 노니는 걸 마주칠지도 몰라.
나도 인연 따라 몇 차례 뵌 ‘올레길’의 길잡이 서명숙 선생. 서샘이 쓴 아름답고 슬픈 사람 ‘천영초’에 대한 기억, 실화소설 <영초언니>는 두고두고 가슴을 에는 이야기였지. 지난 봄날 서샘은 올레길에 이어 하늘길로 먼 길을 서둘러 떠났다. 오래오래 살진 못한대도, 누구는 그 뜻과 얼이 또 다른 모습으로 우리 속에 내내 살아가지. ‘애틋한 풀각시’처럼 피어난 분들. 더러 몸은 사라져도 우리들 마음속에 오래오래 동행하며 사는 분들이 있음은 길을 잃은 시절 소중한 새벽별이다. 밤길을 거닐 때 내려다보는 별이 깜박깜박 빛나면 그분들 눈빛인가 생각을 한다. “나는 잠들면 영초언니가 고문당하는 악몽을 꾸다가 비명을 지르면서 깨어나곤 했다” 서샘이 걱정하던 영초언니는 고문 없는 세상에서 살고는 있다만, 우리는 시방 동지의 이름, 명예를 지켜주고 싶은 친구가 없는 ‘사납고 험한 세상’에서 산다. 기댈 곳이라곤 하나 없이 쓸쓸한 날에 하얀 이를 드러내고 웃는 그를 오래오래 만나고 싶다.
“동료에서 협업 셰프로 이어진 특별한 인연”
CJ제일제당이 오랜시간 동료로 함께했던 유용욱 셰프와의 인연을 협업 파트너로 이어간다. 유 셰프는 넷플릭스 요리 예능 프로그램 <흑백요리사2>에 ‘바베큐연구소장’으로 출연해 얼굴을 알렸다.
29일 CJ제일제당에 따르면 유 셰프의 독창적인 훈연 노하우를 담아낸 ‘비비고 시그니처 갈비만두’를 선보인다. CJ제일제당에서 8년 간 근무했던 유 셰프와 협업 파트너로서 처음 선보이는 ‘비비고’ 브랜드 신제품이다. 유 셰프는 ‘미쉐린 가이드 서울 2026’에 이름을 올린 바베큐 전문 레스토랑 ‘이목 스모크 다이닝’을 운영하고 있다.
이번에 내놓은 ‘비비고 시그니처 갈비만두’는 유 셰프의 시그니처 메뉴인 ‘비프립’에서 착안해 개발됐다. 유 셰프의 바베큐 전문성과 섬세한 훈연 기법에 CJ제일제당의 차별화된 제조 인프라가 더해진 것이 핵심이다.
훈연 향을 한층 강조하고 바삭한 만두피 속에 부드러우면서도 쫄깃한 갈비의 식감을 살렸다. 미국식 바베큐 소스에 한국적인 전통의 맛을 더해 익숙하면서도 색다른 소스로 감칠맛을 더했다.
CJ제일제당은 앞으로도 유 셰프와의 인연을 바탕으로 파트너십을 확대해 나갈 계획이다. ‘비비고 시그니처 갈비만두’를 시작으로 ‘스모킥 닭다리 스테이크’ 등 다양한 제품을 순차적으로 선보일 예정이다.
CJ제일제당 관계자는 “이번 프로젝트는 CJ제일제당을 누구보다 잘 아는 전 직장동료이자 음식 전문가인 유셰프와 깊은 신뢰 관계를 바탕으로 탄생했다”며 “소비자들이 일상 속에서 프리미엄 수준의 맛을 간편하게 즐길 수 있도록 새로운 미식 경험을 계속 선보일 것”이라고 말했다.
7월 늦장마가 끝나고 본격적인 불볕더위가 이어진다. 대기 상층의 티베트고기압과 하층의 북태평양고기압이 한반도를 동시에 뒤덮으면서 이번 주 후반 낮 최고기온이 39도까지 치솟을 것으로 전망된다. 8월에도 평년을 웃도는 무더위가 계속될 것으로 보인다. 처서가 지나면 선선해진다는 이른바 ‘처서 매직’은 올해도 일어나지 않을 것으로 예상된다.
27일 기상청에 따르면 28일 전국 대부분 지역에서 최고체감온도가 33도 이상, 남부지방은 35도 안팎까지 오르겠다. 주 후반부터는 더위가 한층 강해진다. 오는 30일부터 다음달 6일까지 낮 최고기온이 39도까지 치솟겠다. 이 기간 전국 대부분 지역의 최고체감온도는 33도를 넘고, 남부지방은 35도 이상으로 오르는 날이 많을 것으로 전망된다.
이번 폭염은 북태평양고기압과 티베트고기압이 한반도를 동시에 뒤덮는 ‘이중 고기압’의 영향이 크다. 하층의 북태평양고기압은 고온다습한 공기를 한반도로 계속 밀어 올려 기온과 습도를 높이고, 상층의 티베트고기압은 하강기류를 형성해 뜨거운 공기를 아래로 눌러 가둔다. 두 고기압이 만든 두터운 ‘열돔’에 뜨거운 공기가 갇힌 상태에서 지표면은 강한 햇볕에 달궈지고, 축적된 열은 밤에도 쉽게 식지 않아 낮에는 폭염, 밤에는 열대야가 이어진다.
우진규 기상청 통보관은 “북태평양고기압과 티베트고기압이 동시에 영향을 미치는 것은 여름철에 흔히 나타나는 일반적인 기압 배치”라며 “기후변화로 전반적인 기온이 높아진 상태에서 이러한 기압계가 형성되면 폭염이 더욱 강해질 수 있다”고 말했다.
폭염의 기세는 다음달에도 쉽게 꺾이지 않을 것으로 예상된다. 기상청이 낸 ‘1개월 전망’을 보면, 8월 첫째 주와 셋째 주는 평년보다 높은 기온이 나타날 확률이 60%, 둘째 주와 넷째 주는 50%로 예측됐다. 기상청은 8월에도 북태평양고기압의 영향을 받아 덥고 습한 날이 이어질 것으로 내다봤다.
여름 더위는 갈수록 길어지는 추세다. 기상청이 지난 53년간(1973~2025년) 한국 여름철의 폭염과 열대야 특성 변화를 분석한 결과를 보면, 전국 폭염일수와 열대야일수는 10년마다 각각 1.8일, 1.6일씩 늘었다. 폭염일수는 일 최고기온이 33도 이상인 날의 수, 열대야일수는 밤 최저기온이 25도 이상인 날의 수를 뜻한다.
폭염은 전보다 일찍 찾아와 더 늦게 끝나고 있다. 최근 10년간 폭염은 과거보다 10~30일 빨리 시작하고 약 열흘 늦게 끝났다. 과거에는 주로 7월에 무더위가 시작돼 8월 중순 무렵 끝났지만, 최근에는 6월부터 시작해 8월 중·하순까지 이어지는 경우가 많았다.
열대야는 과거 대비 5~15일 이르게 찾아오고, 종료일은 10~20일가량 늦어졌다. 올해(6월1일~7월26일 기준) 전국 평균 열대야 일수는 7.1일로, 관련 통계가 집계된 1973년 이후 같은 기간 기준 역대 최고치를 기록했다.
입추와 처서를 지나면 더위가 한풀 꺾인다는 말도 이제는 옛말이 되고 있다. 올해 역시 8월 말까지 평년보다 높은 기온이 이어질 가능성이 커 입추(8월7일)와 처서(8월23일)가 지나도 무더위는 쉽게 가시지 않을 것으로 보인다.

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