유튜브 조회수 밥 위에 얹힌 갖가지 채소와 해조류, 그 위에는 깍둑썰기한 참치나 연어회가 큼지막하게 올려져 있다. 언뜻 샐러드와 모습이 비슷한 이 음식의 이름은 ‘포케’(Poke)다. 하와이 전통음식 포케가 2030 직장인들의 어엿한 한 끼 식사로 주목받고 있다.서울 광화문에서 근무하는 30대 직장인 김혜진씨(가명)는 요즘 점심시간이 되면 인근 포케집으로 향한다. 평소 체중 관리를 위해 하루 한 끼 건강식을 챙겨 먹던 그는 몇달 전 근처 샐러드 전문점에서 포케를 처음 맛본 후 자칭 ‘포케 중독자’가 됐다. “샐러드보다 포만감이 있으면서도 소화가 잘되고 재료도 다양해 매일 먹어도 질리지 않는다”는 게 그 이유. ‘혼밥’은 물론 직장 동료와 함께 먹기에도 부담이 없고 무엇보다 든든하고 맛있어 국밥이나 짜장면 못지않은 한 끼 메뉴로도 손색이 없다.4~5년 전부터 대학가와 오피스가에 하나둘 생기기 시작한 포케 매장에는 샐러드를 즐겨 먹는 젊은 여성들뿐 아니라 남성 고객들도 많아졌다. 최근 ...

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